是否有人知道李秋良女士？

听说有个李秋良女士因为罹癌症很多年，他自已有研发一些养生的饮食，而且罹癌症的人他有开社一个团体可以让有该病的人可以住在一起运动、养病等之类的场所，因为家中的爸爸罹患癌症所以有需要，请告诉我谢谢！

最佳解答:

力行生机饮食多年的李秋良女士提供她的一些烹调经验：

洗涤：
　　因为有机蔬果、芽、苗、草本身都没有污染，因此在洗涤时比较简单，只要稍加冲水，把泥沙或虫子、虫卵洗掉，生食部分需要再用大锅冷开水冲洗一次，即可安心使用。但若从一般市场买回的青菜和水果，必须用大量的水一片片冲洗，然后可以用水浸泡3至5分钟，即可去除部分的农药残留，而且必须熟食，靠加热过程亦可降低一些农药残留。而如果是干货，像香菇、海带之类的洗涤方式，为保留营养只要将它在水龙头底下冲洗干净即可，千万不要拿去长时间泡水。

烹调：
　　叶菜类静量用水炒，根茎类尽量用蒸煮的。生机饮食不主张煎炒炸，主要原因在于所使用的油都是不饱和性的，一但经过加热会变质，对健康有所影响，但可用芶芡方式来滑润食物。

调味品：
　　尽量使用天然，不含任何人工天加剂的，尽量自制咸、甜、酸、沙拉酱，发酵水果醋应少盐多醋、少油多醋，多用胚芽，植物的自然甜、酸用柠檬、水果醋，咸的用味噌、海藻类的自然盐。而在所有植物中，芝麻油是唯一有自然香气，不必用药物去腥味，不用藉其他油来合成的天然调味品、不破坏烹调菜肴口感的好油之一，特别是冷压过程所制。

炊具：
　　在炊具方面则建议尽量使用稳定性较高的陶瓷器或不锈刚制品，儿不要使用塑胶或其他容易氧化如铝制的炊具。

■生机饮食在临床上，有何疗效？

　　蔬菜、水果、全谷类能提供丰富的维生素C、E、类胡萝卜素、植物性化合物、生物碱等天然抗氧化剂以及不饱和脂肪酸，故能降低冠状动脉疾病。　　
　　蔬菜中的菠菜、芦荀、绿色花椰菜含有丰富的叶酸，据研究指出，血浆中叶酸浓度不足者，会增加血清胱胺酸的含量，增加冠心症的危险性。目前发现大量摄取高油、高油炸、高动物性肉质食物的人，容易罹患乳癌、大肠癌、摄护腺癌、胰脏癌及过敏性鼻炎，而增加高纤维、蔬菜、水果的摄取，能预防癌症的发生。　　
　　乳癌的发生原因之一是体内含有过多动情激素，而低脂、高纤维的饮食能够降低体内动情激素的浓度，而生机饮食中特别是豆类，本身会有植物固醇，能够平衡体内动情激素的浓度，而降低乳癌的发生率。

第二类型糖尿病患者，可由生机饮食及规律的运动，让血糖获得良好的控制。这是因为生机饮食中的豆类或五谷杂粮类含有复合性醣类，吸收较慢，对稳定血糖及促进肌肉细胞对胰岛素的吸收更有效率，使得糖尿病人，可以容易的调节血糖，减少糖尿病合并症的发生。　
　　生机饮食中的高纤维食物，在肠内可吸收体内毒素，刺激肠子淋巴系统产生淋巴球，增加粪便的体积，增加保水性，减少便秘及大肠癌的发生。　　
　　维持理想体重，低盐高钾食物能够减少高血压的发生，而生机饮食中的全谷类、蔬菜、水果、豆类、芽菜，提供的特色是低热量、高纤维、高钾，因此可以预防高血压。

■为什么生机饮食不被接受呢？

　　一般生机饮食不被接受的原因主要由于刚开始进行生机饮食食用方式时，常会发生口味不习惯、觉得太麻烦、没有时间烹调、菜色变化有限、或者头一两天似乎身体没有多大改变，而失去信心。但最大的原因应该为有机农产品价格太过于昂贵，且一般家庭大都为外食人口，而导致生机饮食不被接受。

■何谓地中海饮食方式？

　地中海型生机饮食主张：可以吃深海鱼肉，少量吃有机牛肉、土鸡肉、优酪乳、有机蛋、不吃人工程序污染的食品，不吃精致加工食品，尽量生食或熟食天然有机的蔬果芽苗五谷杂粮，秉持饮食清淡，均衡饮食的多元饮食文化。

何谓地中海饮食，与生机饮食有何不同？

　　生机饮食主张不奶、不肉、不蛋、不吃人工添加物食品、不吃农药、化学肥料污染过的食物，而吃天然有机的食物。地中海饮食，主张可以多吃深海鱼，酌量吃有机牛肉、土鸡肉、优酪乳、有机蛋，不吃人工添加物食品、不吃农药、化学肥料污染过的食物，而吃天然有机的食物。在地中海沿岸，如法国、南斯拉夫、土耳其、希腊、义大利、西班牙、北非、摩洛哥，夏干冬雨的地中海型气候阳光充足，盛产橄榄、蔬果、葡萄、多元的药草及香料（如九层塔、茴香、迷迭香、百杏香、鼠尾草、番红花、葛缕子）、地中海深海鱼，因此称这种饮食方式为地中海式饮食。　

　　地中海式饮食在天然有机无污染方面与生机饮食不相上下，但是关于酌量摄取有机肉、深海鱼，优点如下：

1.对青少年脑部及体格发育较好，因为深海鱼含有ω-3、ω-6油酸，DHA可促进脑部发育。

2.有机肉、深海鱼可补充生机饮食所欠缺的维生素B12。

3.有机肉、深海鱼无污染，不怕农药、戴奥辛累积。

4.有机肉、深海鱼让一般人口味较能接受。

其他解答:

癌症篇

自然杀手细胞必须自行制造，并非与生俱来

免疫细胞在传染病、肿瘤控制上活化潜能的最初证据

我们称之为免疫系统的先天与后天对抗版。

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