炒菜前先用油爆香大蒜的影响
请问炒菜前先用油大蒜的话,对健康有没有影响?(听说油遇高温会不稳定)若有的话要如何解决? 要用那一种油来爆香比较安全?
谢谢!
最佳解答:
每种油遇高温都会不稳定!
可以的话,就用电视上得X的油..
不过像我每天在厨房,我是认为油用哪种都没差..
用再好的油,遇了高温照样会不好!
爆香大蒜,也只是要让它有香气而已!
其实我爆香大蒜,都是干锅,然后大蒜丢下去...大约翻炒个几下,
然后大蒜捞除,到入油..热了下菜炒!
这样子也很香..试试看吧!
其他解答:
请问炒菜前先用油大蒜的话,对健康有没有影响? 答案是有 油经过加温 都会释出致癌物质 加温 越久越高 不管用任何东西爆香都是一样的 若有的话要如何解决? 用烫的是最健康的 如果是高丽菜 烫起来加点胡椒粉 一点点的盐 一点点的香油 也相当美味 青菜的话在烫的同时加点姜丝 起锅后加一点点的酱油 跟香油就可以了 要用那一种油来爆香比较安全? 如果真的必需要用到油 就选葵花油 葵花油的油烟较少 所以也比一般由较为安全 以上希望对你有帮助 相关问题：得健网之问答内容不能作为疾病诊断或治疗之依据，亦无法取代医生的诊断或治疗。若有任何身心不适症状，仍应尽速就医。