花生=有黄曲毒素吗??
就是花生他本生就含有黄曲毒素吗??
还时要发霉的才会呢? 要正确的答案唷~ 感恩
最佳解答:
黄曲毒素是由于花生发霉所产生的毒素
如果花生保存不当而发霉了，其中的霉菌大多都是曲菌。曲菌里较常见的是黄曲菌和寄生曲菌，而这两者所代谢出来的二级产物就是黄曲毒素。
卫生署食品卫生标准规定，花生及其制品中黄曲毒素不得超过15ppb。倘若，摄食了大量被黄曲毒素污染的食物，会导致急性肝中毒（hepatotoxicity），甚至死亡。主要的病征有：呕吐、腹痛、肺水肿、痉挛、昏迷、或肝、肾、心衰竭或脑水肿而造成死亡。有流行病学研究指出，受到黄曲毒素污染严重的地区，人们通常有较高的肝癌发生率，而黄曲毒素也可能是B型肝炎病毒带原者发生肝癌的另一导致因素。
其他解答:
花生容易感染霉菌而发霉，霉菌分泌黄曲毒素B1，这种毒素是自然界中最强烈的天然致癌物之一，可引起肝癌。用发霉的花生原料制成的花生医或其他花生食品，都可能含有这种毒素， 补救之道是不吃发霉的花生，也应尽量少吃花生制品，理由是消贵者无法确知花生原料没有霉菌。其他解答:
花生他本生不含黄曲毒素只是潮湿后发霉才会有黄曲毒素的产生 相关问题：
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