生机饮食的报告

1.饮食对人类及环境的影响
2.如何吃才健康?

麻烦大家提供新闻或案例
下礼拜要交~~~~

最佳解答:

[预防疾病的植物]

以下的资料参考健康相关书籍
可询问营养师和医师
谢谢

莴苣：含有莴苣苦素可分解亚硝胺，可预防肝癌和胃癌

苦瓜：含有苦瓜素可抑制人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部肿瘤及小鼠黑色素瘤、大鼠的肝肿瘤细胞；含有胰蛋白酵素抑制剂可抑制肿瘤细胞所分泌的蛋白酵素；含有类奎宁的蛋白质可刺激体内的免疫系统和增强巨噬细胞的吞噬能力

萝卜：含有多种酵素可分解致癌物亚硝胺

山药：可促进干扰素生成和增加T-细胞的数量以抑制肿瘤增殖；含有抑制唾液酸酵素可防
止细胞突变；含有机锗可抑制肺癌转移

马铃薯：含有 [酉昆] 类可使致癌物转为水溶性而被排出体外；含有酚类可抑制致癌物的
代谢

茄子：含有龙葵碱可抑制消化道的肿瘤；亦含有胡萝卜素、香豆素和酚酸等...预防肿瘤
物质

蘑菇：含有多醣ps-k，可预防肿瘤；蘑菇中的小分子抗肿瘤物质比绿茶多；
山蘑菇含有十八烯酸衍生物，可抑制子宫颈肿瘤细胞

大白菜：含有钼可抑制人体对亚硝胺的吸收和合成；
含有硒可增强谷光甘太的活性和排除自由基；
含有引朵-3-甲醇可预防乳腺的肿瘤

甘蓝菜：含有异硫氰酸盐可抑制乳腺、前胃及肺部肿瘤的形成

花椰菜：含有槲皮酮、谷光甘太、黄体素和引朵等抗氧化物质；
含有有异硫氰酸盐可抑制乳腺肿瘤的形成；
亦可提高II相酵素的活性使致肿瘤物失活，减少胃、肠和呼吸道肿瘤

蕃薯：含有去氰表雄酮可抑制鼠的乳癌和结肠癌；含有元素钙、铁、磷、钾和维生素A、B
与C；不宜生食，生食可能会嗝气或腹胀

南瓜-其南瓜子对人子宫颈癌抑制率有90%以上

杏仁-可抑制小鼠的乳房肿瘤；其热水提取物对人子宫颈癌的抑制率有50%-70%

胡萝卜-含有类胡萝卜素，可减少肺癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌、子宫颈癌的发生

香菇：含有香菇多醣可抑制肝、胃、结肠和乳的肿瘤

水煮可增加养份的保留

炒菜可用水炒

橄榄：含有植物固醇，可防止肠细胞之不正常增殖及预防结肠肿瘤；
橄榄油：含有鲨烯可抑制乳部和摄护腺肿瘤；预防胆结石、促进胆汁分泌
与利胆通便

木瓜：含有番木瓜碱有抗肿瘤作用；木瓜蛋白酵素则可缩小肿瘤细胞

葡萄柚：含有果胶、蕃茄红素和柠檬烯等预防肿瘤物质

奇异果：含有抗坏血酸(vitmin-c)和含太多醣等多种抗肿瘤物质

橘子：预防''消化道''的肿瘤;橘皮含有"柠檬苦素"，柠檬苦素可以增强谷光甘太的活性
(谷光甘太可以使30余种的致癌物质失活)

葡萄：含有白黎芦醇可防止细胞癌变

西瓜：含有榖光甘太、蕃茄红素和胡萝卜素...等抗氧化剂
(西瓜所含有的蕃茄红素比蕃茄多)

草莓：含有鞣花酸可抑制致癌物

苹果：含有Lectin可刺激淋巴细胞分裂和诱生干扰素

龙眼：其热水提取液对子宫颈癌有百分之90以上的抑制率

降低血压：苦瓜、萝卜、花椰菜、南瓜、菠菜、芦笋、胡萝卜与香菇

一些植物含有金属元素可帮助合成胰岛素

降低血醣：苦瓜、五谷米、坚果类、花椰菜、山药、南瓜、胡萝卜与黄瓜

稳定血醣：菠菜

萝卜-增强免疫、预防感冒

蕃薯-有黏液蛋白可保护呼吸道和对抗发炎

甘蓝菜-增强免疫

花椰菜-增强免疫

茄子-抗菌抗老

磨菇-免疫抗癌

杏仁-镇咳止痰

山药-增强免疫、含有黏液质可滋润黏膜，可益肺、止咳、化痰

香菇 -免疫抗癌

苜蓿-抗炎抑菌；含有苜蓿素和苜蓿酚可止咳、平喘

莴苣：含有铁质有益补血；含有多量叶绿素有益净血和造血

菠菜：含有铁、钙、维生素C和维生素K有益造血

苜蓿：含有铁质和维生素B-12有益造血

樱桃：含铁量高，有助于合成肌红蛋白与血红蛋白

芝麻、柑橘、葡萄、柠檬、奇异果、苹果、凤梨、龙眼：铁质来源

樱桃汁：治咽肿痛
草莓汁：治咽生津
西瓜汁：治咽喉炎
橘子汁：去痰止咳
葡萄柚：镇咳去痰

绿豆-对抗肿瘤、抗敏抗菌、保肝护肾、清热解毒、降低血酯与胆固醇
黄豆-护心抗癌、免疫抗老和调节雌性贺尔蒙
红豆-免疫抗菌、健脾利尿、清热和血、消肿解毒与降低血酯
豌豆-防癌抗癌、增强免疫和通肠利便
黑豆-抗癌促血、抗动脉硬化、抗心肌损伤和降脂解痉