多醣的食物有哪些
请问属于多醣的食物有哪些?
为什么糖尿病患者要吃多醣的食物?有什么功效?
最佳解答:
糖尿病】
■ 症状
．三多症状：多吃、多喝、多尿
(a)胰岛素可使多余的葡萄糖贮存于肌肉及肝脏，此过程无法进行，血糖上升引起高血糖症，糖由尿液中排出，造成糖尿，肾脏过滤的糖份上升，形成渗透性利尿，尿量增加→形成多尿。
(b)尿量增加导致大量水份及盐份随尿液排出，造成脱水，导致口渴→多喝。
(c)因无法充份有效地利用碳水化合物→引起蛋白质、脂肪消耗→引起饥饿→吃的多→多吃。
．体重减轻《脂肪液化分解》
．外阴部搔痒：因尿中含糖太多刺激外阴部
．酮酸中毒
．高血糖、高渗透性、非酮性昏迷，好发于非胰岛素依赖型，体内胰岛素足够，只是无法消耗体内血糖。
．易受感染，伤口不易愈合
．视网膜病变引起视力模糊
．周围神经病变引起的感觉缺乏
．周围血管病变及坏疽
．微血管基底病变
．夜晚的脚痛、抽筋、双腿麻痹等
．饮食、运动和药物是治疗糖尿病三个主要方法。其中，饮食控制最为重要，可以帮忙调整代谢异常，也可减少合并症的发生。
■ 饮食原则
．定时定量，少量多餐的原则，避免血糖暴起暴落，最好每天分为四到六餐。
．均衡饮食，适量摄取主食类、水果类、油脂类、奶类和鱼肉豆蛋奶类。
．多食用高纤维食物： 如全谷类(糙米、粗麦片)，未加工的豆类、水果、蔬菜等。高纤可避免血糖急遽上升，藉以稳定血糖浓度。
．炒菜可用少量植物油(沙拉油、黄豆油、花生油、玉米油等)，忌吃动物油(猪油、牛油、肥油、奶油等)以及猪皮、鸡皮、鸭皮等含油脂高的食物。
．饮食宜清淡，不宜太咸，少吃胆固醇的食物。如内脏(猪脑、肝、腰花) 蟹黄、虾卵、鱼卵。
．尽量避免含糖食物，嗜甜可利用少许糖精代替甜味。
．避免加工或腌制食物（蜜饯、酱菜）烹调方式应避免油炸、油炒、油酥食物，改用炖、烤、清蒸、水煮、凉拌的方式。
．避免饮酒：即使无法避免，也须适量(适量指每周1～2次，每次可饮份量：例如，啤酒为250～500c.c.，白兰地则是40～80c.c.)并且切记，不可空腹喝酒，以免低血糖发生。
．切忌肥胖，应保持理想体重。
．利用低热量食物：如烫青菜、大蕃茄、蒟箬、去油蔬菜汤、加代糖之仙草、爱玉、洋菜冻、银耳汤等，因热量较低，若觉嘴馋，可选用之，对血糖影响较小。
■ 卫教注意
1.摄取碳水化合物，应有50％～60％的热量来自碳水化合物。
2.摄取适量蛋白质，应占总热量的12％～20％以上。
3.减少脂肪摄取量。
4.多吃纤维食物。
5.减少胆固醇量。
6.使用代糖。
7.谨慎使用果糖。
8.提防甜味剂中的热量。
9.少量多餐。
10.限制酒精用量，每周不喝超过60c.c.的烈酒；90c.c.的蒸馏饮料；240c.c.的葡萄酒或720c.c.的啤酒。低热量啤酒及不甜的葡萄酒较适合糖尿病患者。
11.将酒精视为脂肪。
12.减重。
13.定期运动。特别是运用大肌肉，如手臂及腿，重复地做有规律移动最适合糖尿病患的运动。
14.快速步行。
15.勿从事举重或需要用力推拉的运动。
16.照顾牙齿，维护口腔清洁，定期检查牙齿，使用牙线。
17.配戴咬合适当的假牙。
18.减轻验血。
19.放松身体。
20.定期验血。
21.使用成药应请教医生。
22.血糖过低或太高都要请教医生。
23.受伤时必须送医治疗。
24.呕吐或腹痛、尿液含大量糖分及丙酮、血糖浓度超过200毫克、体温为38度或更高时，请立即就医。
25.注意足部的情况，由于糖尿病会减低疼痛的感觉，所以可能未察觉足部已受伤，而导致严重的后果，甚至遭到截肢的命运。
26.定期检查足部，保持干净清爽，将指甲修短，尽速治疗香港脚等疾病，冷天保暖，穿着舒适的鞋子，一定要穿袜子。
27.适度补充烟碱酸、肌醇、花青酸、维他命C、锌、镁、维他命B、维他命B1、蒜头及嗜酸菌等营养品。
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其他解答:
想请问..是谁告诉你糖尿病患要多吃多醣ㄉ食物???我想应该是说，少吃升糖指数高的食物，多吃升糖指数低的食物，例如：纤维素含量多的蔬菜、五谷或糙米饭、甜度低的水果等，含多醣类而非单糖类的食物
多醣只是个糖类的总称，所谓多醣是指单糖分子(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖等)超过10个以上聚合在一起的总称，例如淀粉、纤维素、胶体等，存在五谷根茎类、蔬菜水果、奶肉鱼豆蛋等中。
糖尿病患的饮食建议：
不论病情的轻重、不管治疗的方式为何，"饮食控制"是非常重要的。轻微的糖尿病患者甚至不需要药物，只要适当的"饮食调整"再配合"运动"，就可以相当有效的控制病情。
1.均衡摄取六大类食物(主食类、蔬菜类、水果类、油脂类、奶类、肉鱼豆蛋类等)，且定时定量
2.摄取充足的膳食纤维有利血糖的控制
3.糖尿病因为糖类代谢异常，因此脂质代谢也会异常，需注意少吃含高油脂的食物，并控制胆固醇的摄取量
其他解答:
我先把醣类做个简单的分类有热量的：
【多醣类】米饭面食...等
【双醣类】蔗糖、麦芽糖、乳糖
【单醣类】白糖、砂糖、红糖、冰糖、葡萄糖、果糖
无热量的：代糖
〈只是一种甜味剂，我们有个打趣的说法：是骗嘴巴用的〉
双醣和单醣类进入人体后较不需要经过分解，就会被人体所吸收
而糖尿病是一种身体无法正常处理糖份的疾病
当吃了双醣或单醣类，因为无法处理多余的糖份，就会显现在血糖冲高的状态
高峰点通常过高，长期来说对身体的伤害性大
而多醣类需要时间和耗能去分解成人体可以吸收的单醣
所以血糖升高的速度会减缓，不会一下子冲高
而是呈现缓步爬升后渐降的曲线
〈慢慢分解、慢慢吸收利用
高峰点会控制在可接受的范围
为了控制血糖不要在短短的期间就造成身体的伤害
所以，多醣类是比较理想的选择
一般人也是同样的道理
双醣和单醣类因为一下子大量进入人体
无法完全利用
身体会将多余的部分转成脂肪储存起来，于是造成肥胖
因此，不论有没有糖尿病
适当、适量的多醣类是比较健康的饮食喔
其他解答:
这篇文章给您参考：“与糖尿有关的几个例子”http://tw.myblog.yahoo.com/e-glco/article?mid=146&prev=-1&next=126当人体补充了足够的“醣质营养素”后，可使体内细胞沟通因此正常，因而唤醒人体内正常免疫与自愈的功能，许多长期困扰的疾病-包括糖尿病在内的疾病，就可因此而自动消除。因此麻省理工学院宣称这是 --“即将改变未来世界的十大科技之一”。
欢迎参考 探讨醣质营养素的部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/e-glco 相关问题：
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