我想写一份有关限钠饮食的菜单
是以中餐以及晚餐为范例

在网路上的查到范例如以下所示

午餐：珍珠丸子

　　　木须肉片

　　　炒青菜

　　　水果一份

晚餐：人参鸡

　　　蚂蚁上树

　　　炒青菜

我想知道其做法以及每种食材的份量

希望知道的朋友帮我解答,谢谢!

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最佳解答:

珍珠丸子

材料：

绞肉……¨半斤
长糯米…¨半杯
荸齐
虾米
葱、姜……少许
调味料……酒一大匙，盐、胡椒少许，太白粉，水
作法：

1. 洗净长糯米，浸水约30分钟，沥干水分后加入少许太白粉拌匀。
2. 绞肉、荸齐、虾米剁碎，葱、姜切碎成屑，将绞肉和葱、姜浸在水中，再加荸齐、虾米、调味料于水中，搅拌均匀。
3. 将拌过的绞肉揉成肉丸，在肉丸的表面沾上糯米，放进蒸锅中，大火蒸约十分钟。

P.S. 最后也可放入微波炉中加热，取代蒸锅。

木须肉片

＊材料:
葱 一根
红萝卜 1/4根
木耳(大) 两朵
皎白笋 一根半
蛋 两颗
肉丝 适量

酱油 适量
盐 少许
水 适量

＊做法:
1. 葱 红萝卜 皎白笋 木耳 肉切成丝，蛋打散
2. 红萝卜与葱先下去炒，适量加入一些水
3. 一会儿后再放入木耳与皎白笋继续炒，菜都炒软后放入肉丝
4. 把菜拨到边边，中间的部分倒入蛋，并且用筷子搅散，加入酱油调味即可上桌


人参鸡
材　　料
人参10片、枸杞少许、竹笙5条、香菇3朵、鸡半只、蛤蜊半斤、水约6碗

做　　法 1. 竹笙泡水30分钟后切段备用。
2. 鸡洗净切块与人参、枸杞、竹笙、香菇、蛤蜊、水入电锅炖煮即可
[电锅炖煮方式参考]
外锅放1杯水，按下开关，约待30分钟左右，开关跳起即可。


蚂蚁上树
材料：
．粉丝：75公克(两把)
．猪绞肉：110公克
配料：
．麦葱花：2大匙
．姜末：1大匙
．蒜末：1大匙
．辣豆瓣酱：1大匙
．酱油：1茶匙
．糖：1/4茶匙
．清水：1杯
．麻油：2茶匙
．沙拉油：4大匙
做法：
●先将粉丝放进温水中浸泡，泡软后捞起来沥干，切成大约20到30公分的长度。 起火热锅后，加入４大匙的沙拉油，把油到七分热时，绞肉下锅，大火快炒。
●绞肉全部炒散以后，再加入姜末、蒜末及辣豆瓣酱各１大匙拌炒。调味料炒匀后，再加１杯清水、１茶匙酱油及1/4茶匙的糖，用大火拌煮。 ●锅里的汤汁煮开之后，再放入粉丝，改用小火慢慢煮。煮的时候，必须用锅铲翻动粉丝，注意不要让粉丝沾在锅底或是黏成一团。
●粉丝一面煮，会一面吸收汤汁发胀，当锅里的汤汁快要被粉丝吸干的时候，改用大火，以加速粉丝吸收水份的速度。
●当汤汁完全收干，锅内的粉丝呈现透明状时，就可以把火关掉。最后，洒下２大匙葱花及２茶匙麻油就可以起锅了。
●“蚂蚁上树”在川菜中是一道无人不知，无人不晓的佳肴，流传非常普遍。